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Cómo hacer Leche de Almendras + 3 formas deliciosas de tomarla

La Espátula Verde

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Aprendí a preparar leche de almendras hace algunos años. No podía creer lo fácil que era hacerla y cómo no me había animado a prepararla antes con la cantidad de beneficios y propiedades nutricionales que posee, pensando que era algo muy complicado de hacer. Tomarla sola y helada es cómo más me gusta, pero hoy les presento tres formas deliciosas de tomarla y disfrutarla: Leche chocolatada, batido de berries y un batido verde súper sano!

Preparar leche de almendras en casa no sólo es fácil de hacer, sino también resulta mucho más económico que comprarla ya lista. En el mercado de Surquillo, que es un mercado en Lima que me encanta (o en cualquier otro mercado), compro a mi casera las almendras que las vende por peso, puedo comprar la cantidad que necesito y a un precio mejor que en los súpermercados. La diferencia en costo de hacer tu mismo la leche de almendras y comprarla hecha es enorme!

La leche de almendras es nutritiva y saludable, es baja en calorías, es una excelente alternativa para personas con intolerancia a la lactosa y es muy fácil de hacer! Es totalmente natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos glúten.

Cuando la preparo en casa, doblo la receta, 1 litro se queda en la refrigeradora para tomarla durante el día y el otro litro lo congelo en cubetas de hielo, así se conserva por más tiempo y puedo usar la leche para batidos o helados. Queda delicioso! Un dato importante es que la leche de almendras, cuando está guardada en la refrigeradora la grasa se separa del agua y hay que agitarla antes de tomarla.

Puedes secar en el horno la pulpa de almendras restante y guardarla en un frasco para usarla como harina de almendras, puedes preparar cupcakes, tortas, macarrones o hacer apanados o lo que tu imaginación decida! Otra alternativa para usar la pulpa de almendras es que puedes crear un exfoliante corporal riquísimo mezclándola con otros ingredientes naturales como miel, aceite de coco y panela, la piel te queda increíble!

Usa esta misma receta para preparar leches con otras nueces, por ejemplo, leche de cashews (anacardos), leche de avellanas, leche de pecanas, etc. También haz la prueba con otras frutas y/o verduras, por ejemplo con plátano, con piña, con beterraga, con durazno, etc.

Espero que les guste el video, y lo compartan con sus amigos, porque ya saben, que lo bueno se comparte!

ACÁ LES DEJO LA LISTA DE COMPRAS:

Bolsa de gaza - Punto Orgánico o en tiendas saludables https://goo.gl/iQFa8K

Almendras - Mercado #1 de Surquillo

Botella de vidrio - Mercado #1 de Surquillo

Cacao en Polvo - Amazona Chocolate https://goo.gl/erGLjc

Fresas y Arándanos orgánicos - Inka Organics Bio Bodega o Bioferia de Miraflores https://goo.gl/sF35zc

Mason Jars - Coolthings Acrílicos https://goo.gl/gj7wjQ

LECHE DE ALMENDRAS – 1 LITRO

INGREDIENTES

130 gramos de almendras sin tostar y sin sal, remojadas por 8 horas (aprox. 1 taza)

4 tazas de agua filtrada

2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharadita de miel de abejas (opcional)

PREPARACIÓN

Remojar las almendras por 8 horas.
Botar el agua del remojo.
En la licuadora, poner las almendras, el agua, la vainilla y la miel.
Licuar por un par de minutos, hasta que el color del licuado tenga un aspecto de leche.
Colar la leche con un colador fino o una gaza, y exprimir todo el líquido.
Guardar la leche en un recipiente de vidrio con tapa.
Dura aproximadamente 4 días en la refrigeradora.
Tomarla con café, avena, jugos, para cocinar, etc.
Se puede congelar.

BATIDO DE BERRIES CON LECHE DE ALMENDRAS

Rinde para 2 vasos pequeños o 1 jarro "mason jar"

INGREDIENTES

1 taza de fresas orgánicas

½ taza de blueberries o arándanos orgánicos

1 taza de leche de almendras

1 cucharada de miel de abejas

hielo al gusto

PREPARACIÓN: PONER TODO EN EL VASO DE LA LICUADORA Y LICUAR POR UN PAR DE MINUTOS. SERVIR Y TOMAR INMEDIATAMENTE.

LECHE DE ALMENDRAS CHOCOLATADA

1 taza de leche de almendras

1 cucharadas de cacao orgánico

2 cucharadas de panela orgánica

hielo al gusto

PREPARACIÓN: PONER TODO EN EL VASO DE LA LICUADORA Y LICUAR POR UN PAR DE MINUTOS. SERVIR Y TOMAR INMEDIATAMENTE.

BATIDO VERDE CON PLÁTANO, ESPINACA Y CHÍA

1 plátano maduro

1 taza de hojas de espinaca lavada

1 taza de leche de almendras

1 cucharadita de chía

hielo al gusto

PREPARACIÓN: PONER TODO EN EL VASO DE LA LICUADORA Y LICUAR POR UN PAR DE MINUTOS. SERVIR Y TOMAR INMEDIATAMENTE.

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